編集局
「多少ぴりっとした空気感の中で物事を達成するのって気持ちいいと思うんです。馴れ合いではない、そういった雰囲気も大事にしています。」
肉のヤマキ商店 MGR
大石 一成
トリドールへの入社理由は？
前職は、フランス料理店の料理長として勤めていて、朝から晩までお店にいたため、家庭に割ける時間が少なかったんです。2人目の子供が生まれた時に、ワークライフバランスを見直そうと思い、転職を決めました。
トリドールに決めた理由は、将来目標である6,000店舗、5,000億円という数値に惹かれましたし、手づくり・できたてへのこだわりをチェーンストアで実現しているビジネスモデルに魅力を感じました。
その中でもグループ会社のヤマキを選んだのは、料理長としてお店のルールを決め統制をしてきた経験を活かしたり、土台からお店作りをすることに関わ...
編集局
迷ったら「やっとくか！」の精神で、後悔しない道を選ぶ。
2020年度入社の新卒社員より、配属に関する新たな取り組みが実施されました。
それがトリドールフレッシャーズエントリーです。
今回はフレッシャーズエントリーを活用した新卒社員を取材しました！
トリドールフレッシャーズエントリーとは？
新卒社員本人の意思と事業部の意志の双方を尊重し、本配属先を決定する取り組みのこと。
これまでは適性による配属としていたが、人材開発企業に向けた取り組みの一環として、本人の意思を尊重し、2020年より、新たな取り組みとして希望の部署へ自己PRや面接などを行い、自分のキャリアを自分で選択することで自立性を持って働く機会を提供するもの。
ぎりぎりで申し込んだフレッ...
編集局
食いっプリ！グランプリ！企画に込められた、コロナ禍におけるMission体現の方法とは？
丸亀製麺は、手づくり・できたてのうどんで、今、日本を元気にしたいという想いから、「うどんで日本を元気にプロジェクト」を立ち上げました。そして、その第一弾として、うどんをおいしそうに食べる動画を全国より募集しグランプリを決定する初のオーディション企画「食いっプリ！グランプリ！」を2/4よりスタート。現時点でなんと、TikTokでの #食いっプリグランプリ に関する総再生回数は2億回を突破！この企画へ込められた想いについて、CHRO鳶本さん、そして本プロジェクトマネージャーである篠原さんへお話を伺いました。
編集局
「飲食は楽しいです。自分の動きで、飲食のネガティブイメージを払拭していけたらと思います。」
株式会社丸亀製麺 近畿営業部MGR
大崎 基
トリドールへの入社理由は？
もともと丸亀製麺は顧客としてよく通っていて、特徴的なビジネスモデルに惹かれていました。全国のどの店舗に行っても行列ができていて、キッチンは丸見えで、提供も早く、忙しい中でも活気があり、低価格で美味しい。シンプルながらも他にはないビジネスモデルだなと、興味を持っていました。
前職は全国を飛び回り、催事を行い集客をかける仕事だったので、『なんでこんなに人が並ぶのか』ってすごく気になっていたんです。
自身の生活環境や年齢、将来のことなど複合的に考え、転職を視野に入れ始めたときに、気になっていた丸亀製麺を受けてみようと思い...
編集局
Clean as you go！標語を飾りで終わらせない、体系化によるクレンリネスの徹底とは？
飲食業界には特にかかせない衛生管理。コロナ禍で、世間的に衛生への意識が高まってきています。飲食業界では“QSC”（ Q：クオリティー（品質）、Ｓ：サービス（サービス）、Ｃ：クリンリネス（清潔さ）という言葉による指標が共通認識として使われることが多いですが、トリドールではQSCのほかにも、“Clean as you go”という標語を活用しながら日頃の衛生管理を推し進めています。トリドールの衛生管理に対する考え方について、バックオフィスからサポートする店舗食品安全課/清掃整備改善PJリーダーの柏木さんにお話しを伺ってきました。
編集局
「このヤマキというブランドの土台作りから携わり、ブランドを盛り上げていけたなら、得るものは大きいと思います。」
株式会社肉のヤマキ商店
MGR 保代 拓也
トリドールへの入社理由は？
新卒からゼンショーホールディングスで5年程勤務していて、30店舗管理を担っていたんですが、結婚と妻の出産を機にライフワークバランスを見直そうと転職活動をしていたんです。
学生時代の飲食でのアルバイト経験で得た楽しさややりがいから、転職先も飲食で探していて、複数社並行して受けていました。
そして、トリドールからも内定通知をいただいたんですが、実はトリドールに決める前にほかの会社に決めていたんですよ（笑）。
でも、当時の採用担当の人が「最後の社長面談だけ来てほしい」とおっしゃったので、社長面談だけ行こう…と思い、社長に会...
編集局
「たった３０分間で１００名のお客様に出会える。こんな魅力的な仕事って他にありますか？」
株式会社丸亀製麺
近畿営業部 営業部長 竹内 良希
トリドールへの入社理由は？
丸亀製麺と出会ったのは、結婚や妻の出産を機にワークライフバランスを見直そうと考え、転職活動をしていた時です。そこで出会った丸亀製麺は、回転率が高くおよそ30分の間に100名ほどのお客様を接客します。その接客数に『面白そう！』とシンプルに感じました。回転数だけだったらそこまで惹かれなかったかもしれませんが、その回転率をもってでも決して流れ作業ではないところに接客の極意を感じました。
セントラルキッチンを持たない逆張りのビジネスにも惹かれ、入社を決めました。
仕事に対する考え方や、大事にしているものは？
心がけて...
